ABOUT

Η ιστορία του Anhydrous Winery

Όλα ξεκίνησαν στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Ο οινοποιός του Κτήματος Αβαντίς κ. Απόστολος Μούντριχας, ανακάλυψε μια βαθιά σχέση με τη Σαντορίνη και την έντονη προσωπικότητα του Ασύρτικου, μιας γηγενούς ποικιλίας αμπέλου που φημίζεται για τα μοναδικά χαρακτηριστικά του. Οδηγούμενος από αυτό το πάθος, ξεκίνησε το έργο του στη Σαντορίνη το 2012.

Το 2021, μετά από σχεδόν μια δεκαετία αφοσίωσης και καινοτομίας, ο κ. Μούντριχας ίδρυσε το Anhydrous Winery. Η οινοποιητική του φιλοσοφία είναι βαθιά ριζωμένη στον πειραματισμό με αρχαίες τεχνικές για την παραγωγή σύγχρονων κρασιών που παρουσιάζουν καθαρότητα και πρωτογενή ποικιλιακά χαρακτηριστικά.

Τα Anhydrous κρασιά μαρτυρούν το μοναδικό terroir της Σαντορίνης, αντανακλώντας την άνυδρη (ξηρή) γη του νησιού, το μεγαλείο της γης του, το ηφαιστειακό έδαφος, τον έντονο ήλιο, τη δροσερή θαλάσσια αύρα και τον κυκλαδίτικο αέρα. Αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να δημιουργήσουν κρασιά με ξεχωριστή και έντονη προσωπικότητα, αποτυπώνοντας την ουσία αυτής της μοναδικής περιοχής ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης).

Το Anhydrous Winery υπερηφανεύεται για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας σφραγισμένα με την ακατέργαστη ομορφιά της Σαντορίνης. Πρόκειται για τα Anhydrous κρασιά, ένα αρμονικό μείγμα παράδοσης, καινοτομίας και της φυσικής αίγλης του νησιού.

Το Οινοποιείο βρίσκεται στην Έξω Γωνιά και λειτουργεί αποκλειστικά ως χώρος παραγωγής.

 Επισκεφθείτε τo Anhydrous Cellar Door

Μόλις 10 λεπτά με τα πόδια από την καρδιά των Φηρών, το Anhydrous Cellar Door σας προσκαλεί να ξεκινήσετε ένα ταξίδι με αισθήσεις. Από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, προσφέρουμε ξεναγήσεις, γευσιγνωσίες κρασιών, απολαυστικά γεύματα στο εστιατόριό μας και καθηλωτικά μαθήματα μαγειρικής.

Εξερευνήστε την πλούσια ιστορία και τις καινοτόμες τεχνικές πίσω από τα βραβευμένα κρασιά μας απολαμβάνοντας το εκπληκτικό περιβάλλον της Σαντορίνης. Είτε είστε λάτρης του κρασιού είτε είστε περίεργοι ταξιδευτές, το Anhydrous Winery υπόσχεται μια αξέχαστη εμπειρία.

Ελάτε μαζί μας και απολαύστε τις γεύσεις της Σαντορίνης, κατασκευασμένες και όμορφα παρουσιασμένες. Στο γοητευτικό χωριό Κοντοχώρι, το Anhydrous Winery είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στην τέχνη της παραγωγής κρασιού. Αυτή η γαλήνια τοποθεσία αποτυπώνει την ουσία του μοναδικού terroir της Σαντορίνης, με κρασιά που αντικατοπτρίζουν αληθινά τον χαρακτήρα του νησιού.